Walek
Authentische Weine zu keltern ist das Ziel und an selbigen arbeitet ein ganzes Familienteam, Tag für Tag. Es wird besonders darauf geachtet mit der Natur und nicht gegen die Natur zu arbeiten.
Bestrebt darin so naturnah wie möglich zu arbeiten, daher wurden biologische „Hotspots“ in und um diverse Weingärten angelegt die dafür sorgen die Biodiversität zu erhöhen, Nützlinge zu fördern und in Folge dessen den Pflanzenschutzmitteleinsatz zu minimieren und die Gesundheit der Rebstöcke zu erhöhen. Dabei helfen auch die 2013 angeschafften Bienenstöcke, die nicht nur sehr wichtige Bestäuber für allerlei Pflanzen sind, sondern auch noch köstlichen Honig hervorbringen. Doch was bringen die besten Weintrauben ohne eine schonende Verarbeitung die darauf hinzielt, genau den Weintyp zu kreieren den die Sorte, die Lage hergibt.
