Walek
Cílem je vyrábět autentická vína, na kterých den co den pracuje celý rodinný tým. Zvláštní pozornost je věnována práci s přírodou a ne proti přírodě.
Ve snaze pracovat co nejpřirozeněji byly v různých vinicích a jejich okolí vytvořeny biologické „hotspoty“, aby byla zajištěna biologická rozmanitost, podpora užitečného hmyzu a v důsledku toho se minimalizovalo používání pesticidů a zvýšilo se zdraví vinic. Pomáhají k tomu i úly zakoupené v roce 2013, které jsou nejen velmi významnými opylovači pro všechny druhy rostlin, ale produkují i lahodný med. K čemu jsou ale ty nejlepší hrozny bez šetrného zpracování zaměřené na vytvoření přesně takového typu vína, jaký daná odrůda a lokalita produkuje.
